L’oeuf dans tous ses états, en cocotte, à la coque ou au plat.

L’oeuf, cet incontournable de la cuisine

Une des spécialités de notre équipe de cuisiniers est l’oeuf cocotte. Evidemment, l’oeuf est avant tout un plaisir simple, à cuisiner de mille façons différentes. Les recettes peuvent évoluer en fonction des saisons, agrémentées de légumes de saison. Ce mois-ci, le chef propose à la carte, l’oeuf cocotte truffée : crème de truffe, cantal AOP, champignon et crème fraîche. Nous prenons soin de ne choisir que des oeufs bio, par des poules élevées en plein air.

Avant de découvrir une des recettes d’oeuf cocotte, facile à réaliser, voici une sélection de coquetiers, qui sauront trouver leur place dans vos assiettes. Du rigolo au design, ils nous font tous craquer.

Notre sélection

Bandjo – Coquetier Poule orange – 12€

Alessi – Coquetier avec cuillère Dressed 21,99€ 

Eva Solo – Egg cup 19,95€

Recette de la cocotte au cantal

C’est donc une recette simple et savoureuse, à arranger selon vos goûts, pour convenir à toute la famille.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

-4 oeufs
-100g de Cantal
-20cl de crème liquide
-30g de beurre
-Sel & poivre

1. Avant tout, préchauffez votre four à 240°C (Thermostat 8). Beurrez 4 ramequins, ou petits bols individuels. Coupez de fines lamelles de Cantal. Répartissez la crème fraîche dans vos ramequins. Cassez simplement un oeuf dans chaque petit pot. Salez et poivrez à votre convenance.

2. Répartissez les lamelles de Cantal par dessus, en ajoutant quelques dés de beurre.

 3. Mettez  vos ramequins dans un plat contenant quelques centimètres d’eau chaude. Laissez cuire pendant 10 minutes.

Il ne reste plus qu’à servir avec des mouillettes, et vous régalez. N’hésitez pas à venir déguster la recette d’automne du chef, à base de truffe et cantal.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *