Fébéo, producteur de viande de qualité AOC

Fébéo, producteur de viande de qualité AOC

Dans les cuisines de notre restaurant RBC Kitchen, nous souhaitons avant tout de la qualité. Ce qui passe bien évidemment par le choix de nos producteurs. Ainsi, nous travaillons avec Fébéo, des éleveurs qui respectent à la fois l’animal et l’environnement. Sans antibiotique, nourrit avec une alimentation variée et suffisante, toutes les conditions sont présentes pour une viande tendre et gouteuse. Ce qui se ressent forcément dans votre assiette, en retrouvant le plaisir de manger bon et frais.

La provenance est très importante pour l’équipe de RBC Kitchen comme pour Fébéo. C’est pourquoi, en cuisinant cette viande AOC, nous avons la certitude que les animaux proviennent bien d’une des 28 communes d’Ardèche ou de Haute-Loire qui font partie de la zone d’appellation.

Des contrôles sont réalisés chaque année par des agents de l’état pour vérifier le bon respect du cahier des charges. Il est même possible pour notre chef de connaître le nom de l’éleveur, l’âge de l’animal ainsi que son alimentation.

Boeuf AOC de l'élevage Febeo
Boeuf AOC du producteur Febeo

Ce producteur travaille donc sur un système d’engraissement lent pour ses animaux, laissant le temps et non les produits chimiques faire son travail. L’objectif est de vous faire découvrir à travers nos plats, cette viande exceptionnelle, élevée et cuisinée par des professionnels passionnés.

Antoine De Bolster et son équipe cuisinent quotidiennement du bœuf, du cochon et bientôt du canard AOC provenant de Fébéo. N’hésitez pas à visiter le site de Fébéo pour découvrir leur remarquable travail, et surtout leur transparence sur les animaux.
Retrouvez prochainement une recette du chef cuisinée avec un produit Fébéo sur le blog, pour vous régaler à domicile.

 

Crédit photo : Fébéo

 

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